Instituto Mexicano de la Carne A.C.

Capacitación

La capacitación es uno de los pilares del IMC. Ofrecemos cursos, talleres, diplomados y certificaciones diseñados para fortalecer las competencias técnicas de profesionales en toda la cadena cárnica. Desde inocuidad y bienestar animal hasta trazabilidad, microbiología y gestión operativa, nuestros programas combinan rigor técnico con aplicación práctica. Acompañamos a empresas y equipos para cumplir estándares nacionales e internacionales, impulsando una cultura de mejora continua.

Investigación y ciencia aplicada

El Instituto Mexicano de la Carne desarrolla investigación aplicada que responde a los retos reales de la cadena cárnica mexicana. Nuestros proyectos integran ciencia, tecnología y experiencia de campo para mejorar la calidad del producto, fortalecer la inocuidad, optimizar procesos y promover prácticas sostenibles. A través de alianzas con centros de investigación y metodologías de vanguardia, generamos conocimiento que transforma la operación de productores, procesadores y comercializadores.

Eventos y congresos

El instituto organiza eventos relevantes para la industria cárnica en México, incluyendo el Congreso Internacional de la Carne, seminarios técnicos y encuentros regionales. Estos espacios reúnen a expertos, empresas, autoridades y académicos para compartir tendencias, innovaciones y mejores prácticas. Nuestros eventos fomentan el diálogo, la actualización profesional y la construcción de alianzas estratégicas que fortalecen al sector.

Rigor técnico y científico

Todas nuestras acciones se sustentan en conocimiento técnico, ciencia aplicada y experiencia real de campo.

Visión integral del sector

Trabajamos con productores, industria, academia y autoridades en toda la cadena cárnica.

Vinculación estratégica

Actuamos como puente entre ciencia, industria y políticas públicas, a nivel nacional e internacional.

Impacto y mejora continua

Nuestro trabajo busca mejorar competitividad, sostenibilidad y toma de decisiones en el sector.

INMECARNE

Instituto Mexicano de la Carne

El Instituto Mexicano de la Carne es una organización técnica y de servicio dedicada a fortalecer la cadena cárnica nacional mediante conocimiento, innovación y vinculación. Reunimos especialistas, investigadores y aliados estratégicos para integrar ciencia, industria y políticas públicas, actuando como un puente confiable entre los distintos actores del ecosistema cárnico.

Nuestros ejes de trabajo

Ve todos nuestros servicios

Capacitación

Cursos, talleres, diplomados y certificaciones para fortalecer competencias técnicas en toda la cadena cárnica.

Investigación y ciencia aplicada

Proyectos que integran ciencia, tecnología y experiencia de campo para resolver retos reales del sector.

Servicios técnicos y consultoría

Diagnósticos, auditorías, acompañamiento y asesoría estratégica para mejorar eficiencia y cumplimiento normativo.

Eventos y congresos

Espacios de encuentro, actualización profesional y construcción de alianzas estratégicas.

Congreso Internacional de la Carne 2026

El evento de referencia para la industria cárnica en México, que reúne a expertos, empresas, autoridades y academia para compartir tendencias, innovación y mejores prácticas. • 29 y 30 de abril de 2026 • Expo Guadalajara, Jalisco, México

congresodelacarne.com

MISIÓN · VISIÓN · VALORES

>Misión - Impulsar el desarrollo competitivo, sostenible y tecnológicamente avanzado de la cadena cárnica nacional mediante investigación aplicada, capacitación especializada y vinculación estratégica. >Visión - Ser la institución líder en México y referente internacional en ciencia, innovación y desarrollo estratégico para el sector cárnico. >Valores - • Integridad • Excelencia técnica • Innovación • Colaboración • Sostenibilidad